红枣，又称干枣、大枣，为鼠李科枣树属植物的果实。红枣原产于我国，大约已有2500年的栽培史。我国最早的诗歌集《诗经》中就有“园有枣，其实之食”和 “八月剥枣”的记叙。枣树最初生长在我国华北、西北一带，这些地方至今还生长着枣树的野生种--酸枣。枣树经过历代劳动人民的辛勤培育，至今品种已达 300-400种，其中较为优良的品种有：河北省沧州的金丝小枣、山东乐陵的小枣、北京的蜜云小枣、河南灵宝大枣、河南新郑灰枣、陕西晋枣、浙江义乌大 枣、安徽琥珀蜜枣、山西保德油枣等。
沧州金丝小枣产于河北沧州西部崔尔庄和尚尔庄一代。因为它色泽红润，果肉金黄，掰开后能拉出金黄色细丝而得名。它皮薄、肉厚、核小，含有丰富的蛋白质及人 体所需要的多种氨基酸、维生素等多种营养成份，在海内外享有盛誉。据史书记述，小枣有益心润肺、合脾健胃、益气生津、养血安神等功效，所以金丝小枣具有很 高的营养价值和药用价值。乾隆下江南时，住纪晓岚府，品尝后称之：果中之王。
