枣的家族：
我国枣树家族兴旺，资源丰富，载入《中国果树志· 枣卷》的枣品种就有700个。这些品种按果形分类为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣五种；依据用途分类又可分为制干、鲜食、蜜枣和兼用四种。其中量多质 优、应用价值高的有20几个。如河北沧州的色泽红润、果肉金黄，用手一掰能拉出缕缕金丝的金丝小枣，到1998年底，产区面积达18万公顷，年产小枣 14.8万吨，是全国最大的小枣产区。
1998年，国家投资在沧州建立枣树良繁基地，选育推广全国248个枣树品种，加上沧州本地的80余种，在沧州生长的枣树品种占全国品种总数的47%. 1999年，沧县还在崔尔庄建起小枣交易市场。近年黄骅、海兴培育成功的冬枣，鲜嫩可口，风靡市场，供不应求。又如河北省的赞皇大枣，其可与金丝小枣媲 美，又称金丝大枣。它坐果稳定，产量较多，果质优良，适于干制红枣和蜜枣，抗旱耐寒，肉厚糖多，出干率较高，且耐贮运，是地方名贵品种。衡水的大婆枣、黄 口大枣，树体强健，稳定高产，兼可制干和鲜食。再如山东省乐陵、无棣的金丝小枣，曾为贡品被清朝乾隆皇帝封为“枣王”;枣庄、苍山的短果长枣、腾县、邹 县、枣庄、益都、临朐等地的大马牙枣等，也都以稳定高产、品质优良而着名。另外，河南省的灰枣、无核枣、大椒枣、花红枣、灵宝大枣等；山西省的相枣、紫圆 枣、马奶枣、蛤蟆枣等；陕西省的长枣、脆脆枣、辣椒枣、细腰腰枣、大荔水枣、大荔圆枣等，都是产量较多、品质优良、经济价值较高的枣中佳品。其它各省、 市，也都是适合当地生长，深为群众喜食的珍贵枣品。
枣的悠久历史：
中国枣是深受百姓喜爱的果品。它是由酸枣演进而来。枣树的栽培历史之久，地域之广，数量之多居世界之首。据古文献和考古资料表明，中国枣的栽培始于七千年 前，栽培历史至少已有3000年。最早的栽培中心在黄河中、下游的陕西、山西，渐及河南、河北、山东等地，到汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。 中国枣很早就被引种到相邻的朝鲜、日本、前苏联、阿富汗、印度、缅甸、巴基斯坦和泰国等国，并沿“丝绸之路”传播到波丝（伊朗）和地中海沿岸的西欧各国。 1837年，美国从欧洲引进小枣种苗，后又引种大枣。建国以后，美国和前苏联等国都大量引进我国优良枣树品种。由于这些品种质优、味好，被各国果树栽培家 欢迎引种，为此可以说，现在世界各国栽培的枣树，都是直接或间接从我国引去的。
枣树对气候、土壤的适应能力很强。我国的地理、土壤和大部分地区受副热带季风影响的气候，很适合枣树的生长，致使我国枣产区分布极为广阔。但 因各地土壤、气候、品种和栽培管理的差异，枣的产地又可分为南北两个大区：北方产区以河北、山东、河南、山西、陕西为主，兼及东北三省、甘肃、内蒙古、宁 夏、青海、新疆等省、区，该区枣树品种资源丰富，产量占全国总产量的75-90%;南方产区在淮河、秦岭以南各省、区都有栽培，但品种较少，产量也不多。
